【Penang的Top 6 炒粿条】

当大家提起槟城美食，第一样想到的绝对离不开炒粿條。

看似简单的炒粿條，却有大大的学问。每一家售卖炒粿條的店家，都有自己的风味与特色，有的是用碳火来炒，火候够；有的胜在下料丰富，以大虾作号召；更有的可以加料，墨鱼，虾蛄任君选择！

以下是槟岛上的六个最佳与最出色的炒粿條。你吃过了没有？

1.  姐妹炒粿條 @ Jalan Macalister  

南兴餐室的姐妹炒粿条位于槟城George Town。 一碟炒粿条，一贯的有香蕉叶垫底，里面有两只大虾，上面有撒些螃蟹丝。 炒粿条易学难精。看似简单的一道料理，功夫总在细微之处。

这里的粿条用猪油去炒所以特别香，也炒得很漂亮，但却不会有烧焦的味道。

地点：185 Macalister Rd., 10400 Penang, Pulau Pinang

营业时间：8:30 am – 4:00 pm （每逢周一休息）

照片来源： http://goo.gl/ku3xnZ

 

2.  Lorong Selamat 炒粿條 @ 兴发茶室

槟城”小红帽” 炒粿條。 这里的炒粿條特别的是恰当的辣椒混合, 加上QQ 的虾子，这就是人人追求的好滋味!！

老板娘可是众所皆知的臭脾气，据说, 她对顾客的口头禅是 “能等就等，不能就罢”，但是慕名而来的顾客却大有人在。

一些又大又多的虾子，有五只或以上，使这里的价钱比起其他店贵上一些。

地点：108，Lorong Selamat, 10400 Penang.

营业时间：11:00 am – 6:00 pm

照片来源： http://goo.gl/udDN9G

3.  Jalan Siam 暹路炭炒炒粿條  

Jalan Siam一带的双层屋子都是在20年代初建立的，而炒果条档主和这条街可以划上同等的岁月了。在空荡荡的暹路，就只有这么一档炒粿條罢了，桌椅都摆在对面街角五脚基。

这里的炒粿條的配料属一般，都是虾、豆芽、鸡蛋、蛤还有腊肠，但是一配上猪油渣，就能让炒粿條加分。

地点：Siam Road (Jalan Siam) Char Koay Teow （End of Siam Road）

照片来源： http://goo.gl/BJgNW2

4.  亚龙炒粿條 @ 群香茶室  

在这里你可以吃到 ‘特别炒粿條’，那就是加上了四只大的老虎虾，还有赖尿虾，价格当然高上许多。老虎虾非常鲜甜，而且也很爽口，以超大的老虎虾来炒粿條，相信应该就只有这一档了。

这里的炒粿條比较少油，当吃完整碟炒粿條的时候，你一定会发现碟子里不会留下太多的油。

地点：No 358, Jalan Dato Keramat, 10150 Penang, Malaysia (opposite ex Federal Cinema), Jalan Dato Keramat.

营业时间：8:30 am – 2:30 pm

照片来源： http://goo.gl/sRTZCv

5.   汕头街炒粿條 @ Lebuh Kimberley

位于新月宫茶餐室前，香气四溢的炒粿條，配上虾子，猪肉片，鸡蛋和鲜蛤。你还可以向老板要求加辣或者是不辣。虽然这炒粿條在槟城是一道响当当的美食，当时老板却没有因此而调高价格，大家还是可以在这里找到好吃又便宜的炒粿條！

地点：86 Lebuh Kimberley, 10100 George Town, Pulau Pinang.

营业时间：5:30pm – 12am （每天）

照片来源： http://goo.gl/klWlP9

6.  老虎炒粿條

位于槟园茶室的老虎炒粿條，从1940 年之今，已经传了三代。

老虎炒粿条出名在古早味十足，除了鸭蛋、猪油和海鲜配料，它还配上特别的老抽和鱼露等酱料，加上十足的锅气，叫人回味无穷。

此外，老板对于炒粿條的用料很讲究，凡事都亲力亲为。这里炒粿條的用料除了鸭蛋之外，还包括鲜蛤、韭菜、芽菜、肉油渣等。这里的炒粿條的价格也非常平易近人。

地点：179, Carnavon Street, 10300, Georgetown, Penang.

营业时间：8:00am – 2:30pm （每天）

照片来源： http://goo.gl/P6OoT2

来源：人民邮报