学习如何烤一整只鸡可以帮助你准备一顿丰富的圣诞聚餐。同时也可以节省买东西的费用，因为屠夫帮你切割鸡肉是要收钱的。下面就来了解一下如何用烤箱烤一整只鸡吧。
方法 1: 准备鸡
1. 解冻。这取决于鸡的大小，有时候解冻可能需要1-3天。建议在解冻后立即开始做，避免食源性疾病。
3. 清洁水槽附近的地方。拿走其他的厨房工具，餐具，银器，避免交叉污染。准备好烤盘和烤箱。
4. 从包装袋中拿出鸡。把包装袋直接扔进垃圾桶。
5. 去除脖子和内脏。如果你不需要的话，把它们扔掉。
6. 把手放在腹腔开口处，让胸部朝上。然后用手指挤压胸部和皮肤。移动你的手指让鸡肉变得更松弛，方便调味。
7.在处理任何调料或者是菜之前都要洗手30秒。
方法 2: 给鸡调味
1. 决定你想要用什么调料。烤鸡可以有很多种形式，可以根据你喜欢的风格、水果和蔬菜进行搭配。
尝试柠檬胡椒或者柠檬大蒜鸡。柠檬，洋葱，大蒜都有助于提高鸡的风味。胡椒和大蒜可以让鸡里里外外都口感十足。
考虑香草调味料，比如迷迭香，鼠尾草，百里香的组合。如果没有新鲜香草调料的话，可以用家禽调料或者是意大利调料。
墨西哥或西班牙口味，比如辣椒，红辣椒，大蒜，都会让鸡变辣。用预先调味的炸玉米饼和玉米卷饼搭配。阿斗波调料是辣椒，牛至叶粉，大蒜的混合物，可以在专卖店和超市购买。
2. 切开材料。
把1-2个柠檬切成半片，放进鸡的腹腔中。
把洋葱或葱切成四分之一。
剥蒜。根据你的喜好，放2-10瓣大蒜。
3. 混合。将2汤匙（30毫升）无盐融化的黄油与1/2茶匙（0.9克）盐混合，1/2茶匙（0.9克）辣椒与1/2茶匙（0.9克）至1汤匙（30克）晒干的或新鲜的草药混合。你可以将干草药和鲜草药按照1:3比例混合，因为干草药效果更好。
你可以用低芥酸菜籽油或橄榄油代替黄油。油脂有助于将鸡的表面变成棕色。
4. 把黄油和香料涂在鸡上。把调料涂在鸡皮肤下面和鸡肉上面。
方法 3: 填料/摩擦烧鸡
1. 把柠檬，洋葱，大蒜，盐，胡椒准备好。放到鸡腹腔中。确保没有东西掉出来，可以填充的很紧凑。
2. 将鸡放在烤架上。胸部应该朝上对着机器。
3. 把苹果，土豆，洋葱等蔬菜切成大块，放在烤架下面。
如果使用的是荷兰烤箱，把根茎类蔬菜放在锅底，然后将鸡放在上面。这有助于汁水往下淌入油锅。
如果用的是更小一点的蔬菜切片，等待20-30分钟，然后把它们放在烤架下方。这样可以防止蔬菜被过度烘烤。
4. 如果你愿意的话，把鸡捆起来。你可以用麻绳把鸡捆起来，以此来保持腹腔的闭合。
捆绑鸡不是必须的。这样会延长烹饪时间，因为热量不容易达到鸡肉深部。
方法 4: 烘烤整只鸡
1. 把烤盘放进烤箱。在450华氏度（232摄氏度）温度下烤20分钟。这样可以让鸡肉变成棕色。
2. 把烤箱温度调至375华氏度（190摄氏度）。烘烤1小时至1.5小时，时间取决于鸡的大小，烤箱的厚度和高度。
3. 在鸡腿内插入烘培温度计。应该至少达到170华氏度（77摄氏度），如果没有达到，就再烤20-30分钟。
方法 5: 把鸡拿出
1. 从烤箱中取出烤盘。放置在一个没有加热装置的地方或者是放在散热架上。
2. 铺上铝箔保持温度。
3. 让鸡散热10-15分钟。
4. 把鸡翻过来，再散热10分钟。
5. 切好并上菜。把鸡肉重新进行切割。
把鸡剩余的部分扔掉，或者是做成鸡汤。
6. 完成啦。
小提示
务必彻底清洁生鸡肉碰到的地方，用喷雾进行消毒。你需要将水槽和板子等用具放进洗碗机。
你需要准备
整只解冻的鸡
烤箱
烤盘/荷兰烤箱
刀
柠檬
大蒜
洋葱
盐
胡椒粉
调味料/新鲜草药
根茎类蔬菜
黄油/橄榄油/菜籽油
散热架
铝箔
切肉用的餐刀
线
水
消毒剂
资料来源：http://www.my.com.my/Features/Trendings/Eat-Nice-Food/roastchicken
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