麻坡，位于柔佛州的一个小城镇，距离马六甲区区45分钟，而离吉隆坡也只有3小时的车程。大家对麻坡美食扑粉的印象可能只有otak-otak，其实这里的美食多得让你疯狂，而且还保留许多古早味美食！走一趟麻坡，寻找这一些陪伴麻坡人成长的美食，让你懊恼为什么自己不是牛，没有四个胃！
在五六十年代相当繁荣的香蕉街（Jalan Yahya），如今只剩“四大天王”镇守，麻坡的清晨千万别错过亚清粿汁、阿德水粿、亚龙菜头粿及阿源面煎粿！
1. 阿源慢煎粿
已经营了55个年头，现在由第二代传承，但是无论是烹煮手法、口感、还是味道都不曾改变！这里提供厚、薄两种慢煎粿，完全没有面粉味，还多了一香煎的香气，入口香脆，花生香直冲脑门，让你一口接一口，吃不停！
地点：Jalan Yahya, Muar, Johor.
营业时间：7:00am – 11:00am（休息时间不定）
资料来源：知食份子同学会
照片来源：quanericwong, mafengwo
2. 亚龙菜头粿
50多年传承下来的菜头粿。菜头粿本身的粿就是用菜头制成，带咸，加上鸡蛋、香菜，超过的香气更足，是一道便宜的街边小吃。
地点：Jalan Yahaya
营业时间：5:30am – 11:00am
照片来源：mafengwo
3. 亚清粿汁
粿汁是潮州风味小吃，分滷汤、粿片和滷味三部分。这摊粿汁的最大特色，在于卤汤上撒入炒香的菜脯碎，而不是一般油葱；少了不必要的油腻，却做到画龙点睛之效。
地点：Jalan Yahya, Muar, Johor.
营业时间：6:30am – 11:00am（初一、十五休息）
资料来源：muar.net
照片来源：wendyfoods
4. 阿德水粿
感觉很像钵仔糕，但是体型较小。白白嫩嫩的水粿，加上菜脯、辣酱，非常对味。
地点：Jalan Yahaya
营业时间：5:30am – 11:00am
资料来源：muar.net
照片来源：Malaysia hotel & travel blogs
5. 华南茶室叻沙
经营了41年的潮州叻沙，是许多麻坡人早餐必吃美食之一。一碗红艳艳的叻沙，里面满满配料，除了鲜蚶豆芽外，最特别的是还有虾仁和煎蛋丝。据说以前煎蛋丝是在虾仁用完后，用来取代虾仁的，现在已经成为必备材料之一了。
地点：23 Jalan Yahya, Muar, Johor.
营业时间：7:00am – 11:00am
GPS：N 02°02.885’ E102°34.174’
资料来源：知食份子同学会, 阿宝·挖宝
照片来源：my-jbfoodie, quanericwong
贪吃街（Jalan Haji Abu）也叫四马路，是麻坡最为出名的一条美食街。
6. 海南咖喱鸡 @ 庐山茶室
特别的海南咖喱鸡，由咖喱和卤汁，非常特别！庐山饭摊看似经济杂菜饭摊，在旁两大锅不停保温翻滚的咖喱和卤汁，阵阵飘来的香味，让人口水直咽！特别的还有一点，店家会在白饭上撒上炸的香脆的咸鱼碎，搭配上咖喱，入口的那一秒才惊觉，原来味道浓烈的两个食物既然能一拍即合！
地点： 33, Jalan Haji Abu, 84000, Muar, Johor.
营业时间：9:00am – 3:00pm
GPS：N 2∘2.834′ E 102∘34.102′
资料来源：axian.my
照片来源：vkeong
7. 顺记鸭饭
位于贪食街走过半个世纪的老字号，大家都为了那软嫩且不带骚味的鸭肉而来！顺记的卤味比较淡，不是潮州卤味那种又黑又浓的，但还是很好下饭。老板还会附上的越喝越上瘾的汤，真的非常清甜。
地点：Jalan Haji Abu, Muar, Johor.
营业时间：5:00pm – 9:00pm（星期二休息）
GPS：N 02°02.801’ E102°34.128’
资料来源：goosey
照片来源：goosey
8. 亚九沙爹
从70年代开始营业，已有50年的历史。麻坡沙爹最大的特色就是除了鸡肉，还有猪肉、粉肠和鲜蚶。这一摊腌制入味，带着炭香的猪肉沙爹，入口滑嫩，配上马来饭团以及特制沙爹酱料，非常对味，深受当地和游客们的喜爱！
地点：Jalan Haji Abu
营业时间：11:00am – 8:00pm（星期一休息）
资料来源：tantannews
照片来源：cailing86, malaysiafamous1
9. 贪吃街潮州粿
超过50年历史的潮州粿，传承了三代人。结合传统以及创意，除了提供一般内馅改成以沙葛代替笋丝 (早期南洋化？)的笋粿外，在制作包入糯米饭的饭桃粿时，也创出两款以糯米饭为主的甜咸粿品，一裹入绿豆沙馅，另一种则在咸味糯米饭上铺上叉烧，此外一款“黑粿”，也不是原乡著名的鼠曲粿，而是在粿皮中掺入黑芝麻内包豆沙馅的新式粿品。
地点：Jalan Haji Abu
营业时间：11:00am – 6:00pm
资料来源：知食份子
照片来源：美味侦探
10. 汉记美味乌达
这个住家式经营的乌达制造商“汉记美味乌达”，是传言中第一位在麻坡卖乌达的潮州妇女的后人所经营。现烤现吃的只状乌打之外，也有盒装未煮的乌，不管送礼还是自己吃都非常方便！
地址：Jalan Haji Abu, 84000 Muar, Johor.
时间：9:00am – 7:00pm
GPS：N 2° 2′ 47.72″, E 102° 34′ 7.92″
资料来源：vlifestyle-my, axian.my
照片来源：vlifestyle-my
11. 30碗老伯面卜
这家已有85年的老字号，一直是已往生李老伯的心血，现在由女儿传承，味道依旧，人事已非。女儿一直紧记父亲对面卜的要求，烫面步骤一丝不苟，所以每每顾客点面时他都客气的先交待要等30碗，所以“30碗”便成了这摊面的代号。猪油渣的香气是这一碗面卜的灵魂来源！
地址：21 Jalan Arab, Muar, Johor
营业时间：06:00 – 12:30 （星期五休息）
GPS：N 02°02.734’ E102°34.142’
资料来源：知食份子同学会
照片来源：知食份子同学会
12. 日发鸡饭粒 Jit Fat
比马六甲便宜、更大粒的老字号鸡饭粒店，无论在鸡肉或油饭上，都保有传统和原汁原味的口味。吃的时候将黑酱油浇在鸡饭粒上，然后用汤匙将饭粒压碎，再配着鸡肉吃，味道更佳！
地点：119-4, Jalan Meriam, 84000 Muar, Johor.
营业时间：7:30am – 1:30pm（星期二休息）
资料来源：muar.net, 麻蚁兵团
照片来源：cailing86, muar.net, nickchan
13. 乌达来炒果条面
麻坡人真的将乌达（otak-otak）发挥到淋漓尽致！这摊营业20多年，除了乌达，麻坡人或许也习惯额外添加一个荷包蛋，这就是全马独一无二的麻坡乌达炒粿条面了！
地点：Jalan Ali , 84000 Muar, Johor.
营业时间：10:00am – 5:00pm
GPS：N 2∘2.729′ E 102∘34.032′
资料来源：axian.my
照片来源：vlifestyle-my
14. 才记434大象豆咖啡
麻坡人的星巴克，创立于50年代！一点儿也不认老的店，门店的设计却非常新颖，还有一个庞大的大象在招牌上，非常显眼。在此可享用一份烧面包配咖啡，也能买店内摆卖的是咖啡豆或和咖啡粉。
位置：121，Jalan Maharani, Muar, Johor.
营业时间：8:00am – 5:30pm
资料来源：muar.net
照片来源：knizam, honey4boyz
15. 土油栈 @ 阿雷Rojak
零食也能成为Rojak？没错，这家由老伯伯经营，隐身于早年木板屋的趣味Rojak在当地人气相当高。老伯在摊位上挂满了各式的零食，可选择自己喜欢的零食都加入Rojak里，非常好吃，而且很便宜！
地点：Jalan Ismail, 84000 Muar, Johor.
营业时间：11:00am – 5:00pm（星期二休息）
资料来源：马来西亚人民网, joyce89mong
照片来源：马来西亚人民网, joyce89mong
16. Mee Bandung @ 华山茶室
1930年营业至今已有85年了，现在由第三代接手。坐落于麻坡华山茶室内的Mee Bandung，是麻坡道地出产的美食。这里的 Mee Bandung 味道浓郁丰富，除了面条以外，还有鸡蛋、鱿鱼、小虾、蔬菜及肉类，汤汁以虾米香料熬煮，味道鲜甜中带有一点辣味，非常开胃。
地点：69-A, Jalan Abdullah, 84000 Muar, Johor.
资料来源：南洋网, Rock Muar
No comments:
Post a Comment