【蒸蒸日上！雪隆区鲜味十足的8大蒸鱼】

蒸鱼绝对是华人最爱吃的美食之一，因为清蒸最能带出鱼本身的鲜味和原味（当然鱼本身也要够新鲜啦），有些老饕尤其爱吃蒸鱼头，因为鱼头的肉和胶质特别滑、特别好吃！

为了寻找城中最好吃的蒸鱼，我们“上山下海”去了很多不同的地方，找出了以下几家鼎鼎有名的蒸鱼餐厅，一起来看看！（以下餐厅排名不分先后）

1. 126驰名新镇清蒸鱼头 @ Ampang

这家位于安邦新镇美食中心的第126号蒸鱼头档口充满了传奇色彩，因为每次来这里，现场总是座无虚席，下了单，往往要等上一小时才有得吃，因为生意实在太好！这里的招牌蒸鱼头是潮州蒸，鱼头上铺满了各种好料，包括豆腐、番茄、咸菜和辣椒等，煮出来的汤汁特别鲜甜，鱼肉更是柔软滑嫩，漫长的等待是值得的！

2. 壮源蒸鱼头 @ Chan Sow Lin

壮源或陈秀莲蒸鱼头是吉隆坡最有名的蒸鱼头之一，这里附近都是车厂，很多人特地驱车前来，就是为了吃他们有名的蒸鱼头！这里的蒸鱼头用的都是每天新鲜进货的松鱼头，以确保鱼头新鲜滑嫩。壮源只提供两种蒸法：清蒸和酱蒸，如果觉得单调，还可以另外点酱蒸鱼肠和菜园鸡来吃！

3.蕉赖四楼驰名蒸鱼头 @ Cheras

这家有名的蒸鱼头餐厅就位于蕉赖四楼的湖滨鱼头米旁边，专卖新鲜的蒸松鱼头。这里的蒸鱼头很特别，因为鱼头被破开成两半，让鱼肉在蒸煮的过程中可以里外熟透，吃起来更加鲜嫩！这里的蒸鱼头有四种不同的煮法，包括清蒸、酱蒸、菜脯和姜容，每次来都可以试试不同的口味哦！

4. 兰姐清蒸非洲鱼 @ Rawang

喜欢吃蒸鱼的人一定对兰姐不陌生，很多饕客大老远跑到Rawang，就为了吃他们新鲜美味的清蒸非洲鱼！这里的老板有自己的非洲鱼养殖场，每天提供新鲜的非洲鱼给全马各大分店，以确保鱼肉新鲜以及品质稳定。这里的非洲鱼只有一种蒸法，就是清蒸，不过蒸法很特别，非洲鱼的鱼身会先涂上一层用姜容和辣椒制成的特制酱料，所以蒸出来的非洲鱼特别香辣可口！

5. 文记鱼头王蒸鱼头 @ Happy Garden

这家有名的文记鱼头王就位于Happy Garden为食街里头，主打各种蒸鱼和蒸鱼头。这里的蒸鱼头共有五种不同的煮法，包括清蒸、豆鼓蒸、酱蒸、亚参蒸和姜容蒸，大部分人点的都是清蒸，因为最能吃到鱼肉本身的鲜甜。除了松鱼，这里也提供蒸非洲鱼和蒸白须公，选择丰富！

6. 蒲种上汤蒸鱼头 @ Puchong Utama

你有试过上汤蒸鱼头吗？来这家餐厅就可以吃到咯！这里的清蒸海鲜与众不同，因为都是搭配一大锅美味的上汤。餐厅的招牌菜是上汤三宝鱼，里面有一条蒸鱼头，搭配三种不同的海鲜，包括啦啦、明虾和苏东，鲜味十足！客人不仅可以吃到海鲜的美味，还可以喝到吸收了海鲜精华的上汤，真是一大享受！

7. 添记 @ Pudu

添记这家路边档口就位于Pudu Plaza对面，已经营业了28年，目前已传给第二代，招牌菜是油炸酱蒸非洲鱼和各类蒸鱼头。非洲鱼油炸至金黄酥脆，入口香喷喷，加上酱蒸调味，味道层次丰富。蒸鱼头则有六种煮法可选，其中最特别的就是药材蒸，药材味浓郁，吃过的都说赞！

8. 旺来（吴记）饭档 @ Chow Kit

隐藏在暗巷里的旺来是一家只在晚上营业的大炒餐厅，已经营业了超过40年，很多港星和台湾明星都曾慕名光顾过。这里的菜色选择很多，其中一道招牌菜就是他们的清蒸松鱼头。这里的蒸松鱼头很特别，因为会在鱼身上铺满各种材料，像是包菜、辣椒和猪肉片等，让蒸出来的鱼头味道更加鲜甜！

如果你是蒸鱼的忠实粉丝，千万不要错过以上这些很棒的餐厅哦！

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